買下去就對了

跟著城市嚮導「老臺北胃」，用味道認識臺北

很多朋友來臺北，
都會問我同一個問題：
「臺北小吃那麼多，到底該從哪裡開始吃？」
夜市裡攤位一字排開、老店藏在巷弄轉角，
看起來都很有名，卻又怕吃錯、踩雷，
結果行程走完，反而沒真正記住臺北的味道。
我常被朋友笑說是「老臺北胃」。
不是因為特別會吃，而是因為在這座城市待久了，
知道哪些味道是陪著臺北人成長的日常。
這篇文章，就是我整理的一份清單。
如果你第一次來臺北，
我會帶你從這 10 樣最具代表性的臺北小吃開始，
不追一時爆紅、不走浮誇路線，
而是讓你吃完後能真正理解
原來，這就是臺灣的小吃文化。
跟著老臺北胃走，
用最簡單的方式，
把臺北的味道，一樣一樣記在心裡。

我怎麼選出這 10 大臺北小吃？

在臺北，
你隨便走進一條夜市或老街，
都可以輕易列出 30 種以上的小吃。
所以這份清單，
不是「臺北最好吃」的排名，
 而是我站在「第一次來臺北的旅客」角度，
做的推薦。
身為一個被朋友稱作「老臺北胃」的人，
我選這 10 樣小吃時，心裡一直放著幾個原則。

一吃就知道：這就是臺灣味

燒烤、火鍋很好吃，
但換個城市、換個國家，也吃得到。
我挑的，是那種
只要一入口，就會讓人聯想到的臺灣味。
 不需要解釋太多，舌頭就能懂。

不只是好吃，而是有「臺北日常感」

臺北的小吃迷人，
不只在味道，
而在它融入生活的方式。
我在意的是：

1. 會不會出現在早餐、宵夜、下班後
   
2. 有沒有陪伴這座城市很久的記憶
   

吃完之後，你會記得臺北

最後一個標準很簡單。
如果你回到家，
還會突然想起某個味道、某碗熱湯、某個攤位的香氣
那它就值得被放進這份清單裡。

接下來的 10 樣臺北小吃，
就是我會親自帶朋友去吃的在地美食。
不趕行程、不拚數量，
而是一口一口，
慢慢認識臺北。

第 1 家：饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）｜一碗就懂臺灣人的日常

如果只能用一道料理，
 來解釋臺灣人的日常飲食，
 那我一定會先帶你吃滷肉飯。
在臺北，滷肉飯不是什麼特別的節慶料理，
 而是從早餐、午餐到宵夜，
 默默陪著很多人長大的味道。
而在眾多滷肉飯之中，
饌堂－黑金滷肉飯（雙連店），
 我很常帶第一次來臺北的朋友造訪的一家。

為什麼第一站，我會選饌堂？
饌堂的滷肉飯，走的是**「黑金系」路線**。
滷汁顏色深、香氣厚，
卻不死鹹、不油膩。
滷肉切得細緻，
肥肉入口即化，搭配熱騰騰的白飯，
每一口都是很完整、很臺灣的味道。
對第一次吃滷肉飯的旅客來說，
這種風味夠經典、也夠穩定，
不需要太多心理準備，就能理解為什麼臺灣人這麼愛它。

不只是好吃，而是「現在的臺北感」
饌堂並不是那種躲在深巷裡的老攤，
空間乾淨、節奏俐落，
卻沒有失去滷肉飯該有的靈魂。
這也是我會推薦給旅客的原因之一：
它保留了臺灣小吃的核心味道，
同時也讓第一次來臺北的人，
吃得安心、坐得舒服。

老臺北胃的帶路小提醒
如果是第一次來：

1. 一定要點招牌黑金滷肉飯
   
2. 可以加一顆滷蛋，風味會更完整
   
3. 搭配簡單的小菜，就很有臺灣家常感
   

這不是那種吃完會驚呼「哇！」的料理，
而是會讓你在幾口之後，
慢慢理解
原來，臺灣人的日常，就是這樣被一碗飯照顧著。

地址：103臺北市大同區雙連街55號1樓

電話：0225501379

菜單：https://bio.site/ZhuanTang

第 2 家：富宏牛肉麵｜臺北深夜也醒著的一碗熱湯

如果說滷肉飯代表的是臺灣人的日常，
 那牛肉麵，
 就是很多臺北人心中最有份量的一餐。
而在臺北提到牛肉麵，
 富宏牛肉麵，
 幾乎是夜貓族、加班族、外地旅客一定會被帶去的一站。

為什麼老臺北胃會帶你來吃富宏？
富宏最讓人印象深刻的，
不是華麗裝潢，
而是那鍋永遠冒著熱氣的紅燒湯頭。
湯色濃而不混，
帶著牛骨與醬香慢慢熬出的厚度，
喝起來溫潤、不刺激，
卻會在嘴裡留下很深的記憶點。
牛肉給得大方，
燉到軟嫩卻不鬆散，
搭配彈性十足的麵條，
每一口都很直接、很臺北。

不分時間，任何時候都適合的一碗麵
富宏牛肉麵最迷人的地方，
在於它陪伴了無數個臺北的夜晚。
不管是深夜下班、看完演唱會、
或是剛抵達臺北、還沒適應時差，
這裡總有一碗熱湯在等你。
對旅客來說，
這種不用算時間、不用擔心打烊的安心感，
本身就是一種臺北特色。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來富宏，我會這樣點：

1. 紅燒牛肉麵是首選
   
2. 如果想吃得更過癮，可以加點牛筋或牛肚
   
3. 湯先喝一口原味，再視情況調整辣度
   

這不是精緻料理，
卻是一碗能在任何時刻撐住你的牛肉麵。
在臺北，
很多夜晚，
就是靠這樣一碗熱湯走過來的。

地址：108臺北市萬華區洛陽街67號

電話：0223713028

菜單：https://www.facebook.com/pages/富宏牛肉麵-原建宏牛肉麵/

第 3 家：士林夜市・吉彖皮蛋涼麵｜臺北夏天最有記憶點的一口清爽

如果你在夏天來到臺北，
 一定會很快發現一件事
 這座城市，真的很熱。
也正因為這樣，
 臺北的小吃世界裡，
 才會出現像「涼麵」這樣的存在。
而在士林夜市，
 吉彖皮蛋涼麵，
 就是我很常帶旅客來吃的一家。

為什麼在夜市，我會帶你吃涼麵？
很多人對夜市的印象，
都是炸物、熱湯、重口味。
但真正的臺北夜市，
其實也很懂得照顧人的胃。
吉彖的涼麵，
冰涼的麵條拌上濃郁芝麻醬，
再加上切得細緻的皮蛋，
入口的第一瞬間，
就是一種「被降溫」的感覺。
那種清爽，
不是沒味道，
而是在濃香與清涼之間取得剛剛好的平衡。

皮蛋，是靈魂，也是臺灣味的關鍵
對很多外國旅客來說，
皮蛋是既好奇、又有點猶豫的存在。
但我常說，
如果要嘗試皮蛋，
涼麵是一個非常溫柔的起點。
芝麻醬的香氣會先接住味蕾，
皮蛋的風味則在後段慢慢出現，
不衝、不嗆，
反而多了一層深度。
很多人吃完後，
都會露出那種「原來是這樣啊」的表情。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次點吉彖皮蛋涼麵，我會建議：

1. 一定要選皮蛋款，才吃得到特色
   
2. 醬料先拌勻，再吃，風味會更完整
   
3. 如果天氣真的很熱，這一碗會救你一整晚
   

這不是華麗的小吃，
卻非常臺北。
在悶熱的夜晚，
站在夜市人潮裡，
吃著一碗涼麵，
你會突然明白——

原來臺北的小吃，連氣候都一起考慮進去了。

地址：111臺北市士林區基河路114號

電話：0981014155

菜單：https://www.facebook.com/profile.php?id=100064238763064

第 4 家：胖老闆誠意肉粥｜臺北人深夜最踏實的一碗粥

如果你問我，
 臺北人在深夜、下班後，
 最容易感到被安慰的食物是什麼——
 我會毫不猶豫地說：肉粥。
而提到肉粥，
 胖老闆誠意肉粥，
 就是很多老臺北人口中的那一味。

為什麼這一碗粥，會被叫做「誠意」？
胖老闆的肉粥，看起來很簡單。
白粥、肉燥、配菜，
沒有華麗擺盤，也沒有複雜作法。
但真正坐下來吃，你會發現：
這碗粥，不敷衍任何一個細節。
粥體滑順、不稀薄，
肉燥香而不膩，
搭配各式家常小菜，
一口一口吃下去，
很自然就會放慢速度。
這種味道，
不是要你驚艷，
而是要你安心。

這不是觀光小吃，而是臺北人的生活片段
胖老闆誠意肉粥，
最迷人的地方，
就是它的客人。
你會看到：

1. 剛下班的上班族
   
2. 熬夜後來吃一碗熱粥的人
   
3. 熟門熟路、點菜不用看菜單的老客人
   

這些畫面，
比任何裝潢都更能說明這家店在臺北的位置。
對旅客來說，
這是一個走進臺北人日常的入口。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來吃，我會這樣建議：

1. 肉粥一定要點，這是主角
   
2. 配幾樣小菜一起吃，才有完整體驗
   
3. 不用急，慢慢吃，這碗粥就是要你放鬆
   

這不是為了拍照而存在的小吃，
而是那種
**會讓人記得「那天晚上，我在臺北吃了一碗很溫暖的粥」**的味道。

地址：10491臺北市中山區長春路89-3號

電話：0913806139

菜單：https://lin.ee/xxbYZyS

第 5 家：圓環邊蚵仔煎｜夜市裡最不能缺席的臺灣經典

如果要選一道
 最常出現在旅客記憶裡的臺灣小吃，
 蚵仔煎一定排得上前幾名。
而在臺北，
 圓環邊蚵仔煎，
 就是那種很多臺北人從小吃到大的存在。

為什麼蚵仔煎，這麼能代表臺灣？
蚵仔煎的魅力，
不在於精緻，
而在於它把幾種看似簡單的食材，
煎成了一種獨特的口感。
新鮮蚵仔的海味、
雞蛋的香氣、
地瓜粉形成的滑嫩外皮，
最後再淋上甜中帶鹹的醬汁，
一口下去，
就是夜市的完整畫面。
這種味道，
很難在其他國家找到替代品。

圓環邊，吃的是記憶感
圓環邊蚵仔煎，
沒有多餘的包裝，
也不刻意迎合潮流。
它留下來的原因很簡單
味道夠穩、節奏夠快、
讓人一吃就知道「對，就是這個」。
對旅客來說，
這是一家
不需要研究、不需要比較，就能安心點蚵仔煎的地方。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃蚵仔煎，我會這樣建議：

1. 趁熱吃，口感最好
   
2. 不用急著加辣，先吃原味
   
3. 醬汁是靈魂，別急著把它拌掉
   

蚵仔煎不是細嚼慢嚥的料理，
它屬於人聲鼎沸、鍋鏟作響的夜市時刻。
站在人群裡，
吃著一盤熱騰騰的蚵仔煎，
你會很清楚地感受到
這，就是臺北的夜晚。

地址：103臺北市大同區寧夏路46號

電話：0225580198

菜單：https://oystera.com.tw/menu

第 6 家：阿淑清蒸肉圓｜第一次吃肉圓，就該從這裡開始

說到臺灣小吃，
 很多人腦中一定會出現「肉圓」兩個字。
但真正吃過之後才會發現，
 肉圓，從來不只有一種樣子。
在臺北，
 阿淑清蒸肉圓，
 就是我很常拿來介紹「清蒸派肉圓」的一家。

清蒸肉圓，和你想像的不一樣
不少旅客對肉圓的第一印象，
來自油炸版本，
外皮厚、口感重。
而阿淑的清蒸肉圓，
完全是另一個方向。
外皮晶瑩、滑嫩，
帶著自然的彈性，
不油、不膩，
一入口反而顯得清爽。
內餡扎實，
豬肉香氣清楚，
搭配特製醬汁，
味道層次簡單卻很乾淨。

為什麼我會推薦給第一次來臺北的旅客？
因為這顆肉圓，
不需要適應期。
它不刺激、不厚重，
即使是第一次嘗試臺灣小吃的人，
也能輕鬆接受。
對旅客來說，
這是一顆
「吃得懂、也記得住」的肉圓。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來阿淑，我會這樣吃：

1. 直接點一顆清蒸肉圓，吃原味
   
2. 醬汁先別全部拌開，邊吃邊調整
   
3. 放慢速度，感受外皮的口感變化
   

這不是夜市裡熱鬧喧囂的料理，
而是那種
安靜地展現臺灣小吃功夫的味道。
當你吃完這顆肉圓，
會更明白一件事
臺灣小吃的魅力，
往往藏在這些細節裡。

地址：242新北市新莊區復興路一段141號

電話：0229975505

第 7 家：胡記米粉湯｜一碗最貼近臺北早晨的味道

如果說前面幾樣小吃，
 是臺北的熱鬧與記憶，
 那麼米粉湯，
 就是這座城市最真實的日常。
而在臺北，
 胡記米粉湯，
 是很多人從小吃到大的存在。

為什麼米粉湯，這麼「臺北」？
米粉湯不是重口味料理，
它靠的不是刺激，
而是一碗清澈卻有深度的湯。
胡記的湯頭，
用豬骨慢慢熬出香氣，
喝起來清爽、不油，
卻能在喉嚨留下溫度。
米粉細軟，
吸附湯汁後入口順滑，
簡單到不能再簡單，
卻正是臺北人習以為常的早晨風景。

配菜，才是這一碗的靈魂延伸
在胡記吃米粉湯，
主角雖然是湯，
但真正讓人滿足的，
往往是那些小菜。
紅燒肉、豬內臟、燙青菜，
隨意點上幾樣，
湯一口、菜一口，
就是很多臺北人記憶中的早餐組合。
對旅客來說，
這是一種
不需要解釋，就能融入的臺北生活感。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來胡記，我會這樣建議：

1. 一定要點米粉湯，湯先喝
   
2. 再配 1～2 樣小菜，體驗會完整很多
   
3. 這一餐適合慢慢吃，不用趕
   

這不是為了觀光而存在的小吃，
而是一碗
每天準時出現在臺北人生活裡的湯。
當你坐在店裡，
聽著湯勺碰撞的聲音，
你會突然感覺到——
原來，臺北的早晨，
就是從這樣一碗米粉湯開始的。

地址：106臺北市大安區大安路一段9號1樓

電話：0227212120

第 8 家：藍家割包｜一口咬下的臺灣街頭記憶

如果要選一道
 外國旅客一看到就會好奇、吃完又會記住的小吃，
 割包，一定在名單裡。
而在臺北，
 藍家割包，
 就是我很放心帶旅客來認識這道經典的一站。

割包，為什麼被叫做「臺灣漢堡」？
割包的結構其實很簡單：
鬆軟的白饅頭、
燉得入味的滷五花肉、
酸菜、花生粉、香菜。
但真正迷人的，
是這些元素組合在一起時，
形成的層次感。
肉香、甜味、鹹味、清爽度，
在一口之間同時出現，
沒有誰搶戲，
卻彼此剛好。
這種平衡感，
正是臺灣小吃很迷人的地方。

藍家割包不是走浮誇路線，
它給人的感覺很直接
就是你期待中的割包樣子。
饅頭柔軟不乾，
五花肉肥瘦比例恰到好處，
入口即化卻不膩口，
花生粉的甜香收尾，
讓整體味道非常完整。
對第一次吃割包的旅客來說，
這是一個
不會出錯、也很容易愛上的版本。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃藍家割包，我會這樣建議：

1. 直接點招牌割包，不要改配料
   
2. 如果有香菜，建議保留，味道會更完整
   
3. 趁熱吃，饅頭口感最好
   

割包不是精緻料理，
卻非常有記憶點。
站在街頭，
拿著一顆熱騰騰的割包，
邊走邊吃，
你會很清楚地感受到
這一口，就是臺灣的街頭生活。

地址：100臺北市中正區羅斯福路三段316巷8弄3號

電話：0223682060

菜單：https://instagram.com/lan_jia_gua_bao?utm_medium=copy_link

第 9 家：御品元冰火湯圓｜臺北夜晚最溫柔的一碗甜

吃了一整天的臺北小吃，
 到了這個時候，
 胃其實已經差不多滿了。
但只要天氣一涼，
 或夜色慢慢降下來，
 你還是會想找一碗——
 不是為了吃飽，而是為了舒服的甜點。
這時候，我通常會帶你來 御品元冰火湯圓。

為什麼叫「冰火」？這碗湯圓的關鍵就在這裡
御品元最有特色的地方，
就在於它的「冰火交錯」。
熱騰騰的湯圓，
外皮軟糯、內餡濃香，
搭配冰涼清甜的桂花蜜湯，
一口下去，
溫度在嘴裡交替出現。
不是衝突，
而是一種很細膩的平衡。
這樣的吃法，
也正是臺灣甜點很擅長的地方——
不張揚，但很有記憶點。

這是一碗，會讓人慢下來的甜點
和夜市裡熱鬧的甜品不同，
御品元的冰火湯圓，
更像是一個讓人停下腳步的存在。
你會發現，
坐在這裡吃湯圓的人，
說話聲都會不自覺地變小。
對旅客來說，
這不只是吃甜點，
而是一個
把白天的熱鬧慢慢收進回憶裡的時刻。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃御品元，我會這樣建議：

1. 點招牌冰火湯圓，體驗完整特色
   
2. 先單吃湯圓，再搭配湯一起吃
   
3. 放慢速度，這一碗不適合趕時間
   

這不是為了拍照而存在的甜點，
而是一碗
會讓你記得「那天晚上在臺北，很舒服」的湯圓。

地址：106臺北市大安區通化街39巷50弄31號

電話：0955861816

菜單：https://instagram.com/lan_jia_gua_bao

第 10 家：頃刻間綠豆沙牛奶專賣店｜把臺北的味道，留在最後一口清甜

走到這一站，
 其實已經不需要再吃什麼大份量的東西了。
這時候，
 最適合的，
 是一杯不吵鬧、不張揚，
 卻會默默留在記憶裡的飲品。
頃刻間綠豆沙牛奶，
 就是我很常用來替一天畫下句點的選擇。

綠豆沙牛奶，為什麼這麼「臺灣」？
在臺灣，
飲料不只是解渴，
而是一種生活節奏。
綠豆沙牛奶看起來簡單，
但真正好喝的版本，
靠的是火候、比例，
還有耐心。
頃刻間的綠豆沙，
口感細緻、不粗顆，
甜度自然、不膩口，
牛奶的加入，
讓整杯變得柔順而溫和。
這不是衝擊味蕾的飲料，
而是一種
喝完之後，會覺得剛剛那一刻很舒服的甜。

為什麼我會用它當作最後一站？
因為它很臺北。
你可以外帶，
邊走邊喝；
也可以站在店門口，
慢慢把杯子喝空。
沒有儀式感，
卻很真實。
對旅客來說，
這杯綠豆沙牛奶，
就像是把今天吃過的所有味道，
溫柔地整理好，
帶走。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次喝頃刻間，我會這樣建議：

1. 直接點招牌綠豆沙牛奶
   
2. 正常甜就很剛好，不用特別調整
   
3. 找個角落慢慢喝，別急著趕路
   

這一杯，
不會讓你驚呼，
卻會在回程的路上，
突然想起來。
原來，臺北的味道，是這樣結束一天的。

地址：111臺北市士林區小北街1號

電話：0228818619

菜單：https://instagram.com/chill_out_moment?igshid=YmMyMTA2M2Y=

如果只有 3 天的自助旅行在臺北，怎麼吃這 10 家？

第一次來臺北，
時間有限、胃容量也有限，
與其每一家都趕，不如照著節奏吃。
這份 3 天小吃路線，
是老臺北胃會帶朋友實際走的版本：
不爆走、不硬塞，
讓你每天都吃得剛剛好。

臺北 3 天小吃推薦行程表（老臺北胃版本）

雖然每個小吃的地點都有一點距離，但是你也知道，好吃的小吃，是值得你花一點時間前往品嘗
老臺北胃的小提醒

1. 不需要每一家都點到最滿
   
2. 留一點餘裕，才會想再回來
   
3. 臺北小吃的魅力，不在於吃多少，而在於記住了什麼味道
   

當你照著這 3 天走完，
你會發現，
臺北不是靠一兩道名菜被記住的，
而是靠這些看似日常、卻很真實的小吃。
下次再來，老臺北胃再帶你吃更深的那一輪。

老臺北胃帶路｜這 10 口，就是我心中的臺北

寫到這裡，
 其實已經不是在推薦哪一家小吃了。
而是在回頭看，
 這座城市，是怎麼用食物陪著人生活的。
滷肉飯、牛肉麵、肉粥、米粉湯，
 不是為了成為觀光名單而存在，
 而是每天默默出現在臺北人的日子裡。
夜市裡的蚵仔煎、涼麵、割包，
 熱鬧、吵雜、節奏很快，
 卻也正是臺北最真實的樣子。
而最後那碗湯圓、那杯綠豆沙牛奶，
 則是在一天結束時，
 替味蕾留下一個溫柔的句點。

如果你問我，
「這 10 家是不是臺北最好吃的小吃？」
我會說，
它們不一定是排行榜第一名，
卻是我真的會帶朋友去吃的版本。
因為它們吃得到：

1. 臺北人的日常
   
2. 巷弄裡的熟悉感
   
3. 不需要解釋，就能被理解的味道
   

如果你是第一次來臺北，
跟著這份清單走，
你不一定會吃得最飽，
但你一定會記得——
臺北，是什麼味道。
而如果有一天，
你又再回到這座城市，
走進熟悉的街口、
看到冒著熱氣的小攤，
你也會開始懂得，
為什麼老臺北胃，
總是記得這些看似平凡的滋味。
因為，真正留在心裡的，
從來不是吃過多少，
而是哪一口，讓你想起臺北。

藍家割包值得排隊嗎？

走完這 10 家，

你可能會發現一件事頃刻間綠豆沙牛奶專賣店怎麼點比較好？

臺北的小吃，其實不急著被你記住。

它們就安靜地存在在街角、夜市、轉彎處，圓環邊蚵仔煎吃起來順口嗎？

等你有一天，再回到這座城市。士林夜市－吉彖皮蛋涼麵長輩會喜歡嗎？

如果你是第一次來臺北，士林夜市－吉彖皮蛋涼麵男生會吃得飽嗎？

希望這份「老臺北胃帶路」的清單，

能幫你少一點猶豫、多一點安心。

不用擔心踩雷，圓環邊蚵仔煎夏天適合吃嗎？

也不用為了排行而奔波，胖老闆誠意肉粥好吃嗎？

只要照著節奏走，

你就會吃到屬於自己的臺北味道。

而如果你已經來過臺北，

那更希望這篇文章，饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）本地人會吃嗎？

能帶你走進那些

你可能錯過、卻一直都在的日常小吃。

因為真正迷人的旅行，

從來不是把清單全部打勾，

而是某一天，

你突然想起那碗飯、那口湯、那杯甜，阿淑清蒸肉圓口味會太重嗎？

然後在心裡對自己說一句：胖老闆誠意肉粥會踩雷嗎？

「下次再去臺北，還想再吃一次。」

把這篇文章存起來、分享給一起旅行的人，

或是在規劃行程時，再回來看看。

讓味道，成為你認識臺北的方式。

下一次來臺北，

別急著走遠。

老臺北胃，胖老闆誠意肉粥CP 值高嗎？

會一直在這些地方，

等你再回來。

7987次磨礪　　　　文/唐新勇　　　　如果不是當年的那次咬牙應聘，現在的熊素瓊還在重慶鄉下種田。　　　　初中畢業后，熊素瓊就到重慶一家小旅館做服務員。1994年底，她在報上看到東莞市寶石大酒店（三星級）來重慶招工，便去報了名。當時，酒店打算在重慶招120名女服務員，卻有一千多人應聘。　　　　第一天初選，熊素瓊就因文化低、身高不夠沒有過關，因為應聘者大多數是大中專女生。當時她很失望，但她立即想：能當一名清潔工也好。于是，她想出了一個“餿主意”——她從廢品店里買了一個布滿灰塵的舊馬桶，然后扛到招聘現場，大膽地對主考官說：“經理，我是個農村女孩，雖然沒啥子文化，但有的是力氣……”她一邊說，一邊蹲下去用抹布認真地擦馬桶。只見她像擦一個古董一樣，從外到里，又從里到外，一會兒工夫就將馬桶擦得油光發亮……主考官見這個矮個子姑娘竟能氣定神閑地扛起一個幾十斤重的大馬桶，十分震驚，現場又看了她的“專業表演”，更是目瞪口呆，當即聘她做清潔工。　　　　就這樣，熊素瓊來到了東莞。半年后，酒店總經理檢查工作時發現：除了熊素瓊負責的第六層所有房間外，幾乎每層都有客人反映馬桶臟的問題。總經理聽說后，當即提升熊素瓊當衛生間清潔班班長。盡管被人嘲笑為“馬桶班班長”，熊素瓊卻從不在意，而是專心搞好管理工作，并學習馬桶方面的知識，比如如何節水等。　　　　1996年1月，客房部的一個副經理辭職走了，許多主管、班長都盯著這個職務。客房部經理覺得熊素瓊做事是一把好手，鼓勵她毛遂自薦。熊素瓊當然也想試試，但她知道，酒店里碩士、本科人才比比皆是。她覺得自己這時去爭副經理為時尚早，不如先去補上“文憑低、氣質差”這一課再說。　　　　于是，她一邊努力工作，一邊自學酒店管理知識。兩年后，她拿到了某大學飯店經營與管理專業的大專畢業證，并被提升為衛生班主管。為了把自己做清潔的經驗傳授給員工，她特意整理了自己迸酒店來每天記下的174本工作日志，記錄了她三年內總共洗了7987次馬桶。（勵志文章  www.lz13.cn）總經理看后，非常感動，在酒店工作會議上表揚她說：“熊素瓊的條件雖然比在座的各位都差，但她的工作態度是最好的！看看她這些工作日志吧，刷了7987次馬桶，對于一個有志向的人來說，就是7987次磨礪！我不認為這是流水賬，我更愿意把它當做酒店管理行業的‘馬桶學問’！”　　　　得到酒店高層的賞識后，熊素瓊更加自信。她不僅去美容店請師傅幫她設計了發型，還經常到健身中心運動。幾年下來，朋友都說她越來越像職業女性了。　　　　但熊素瓊始終沒有丟掉“馬桶精神”。2000年6月，酒店搞了一次客房部經理競選，十名候選人都是本科以上文憑的管理精英。在演講時，熊素瓊激情地說：“與你們相比，我更像是酒店里的一只馬桶，經常被人不屑一顧，但馬桶也有心愿，那就是它希望能給所有客戶帶去放心、衛生、健康的服務……”演講完畢，掌聲不斷，最終她成功當選為客房部經理。　　　　兩年后，熊素瓊升任服務部經理，管理整個酒店的服務工作，并參加清華大學紫光集團教育培訓中心的學習，拿到了“高級職業經理人”證書。2005年初，她開始攻讀中山大學嶺南學院的EMBA學位。2006年11月，她被獵頭公司挖到東莞市最豪華的五星級酒店華通城大酒店出任副總經理。　　　　2009年7月，熊素瓊到香港參加一次國際交流活動，面對幾十位來自世界各地的高級酒店管理專家、教授等，她又談起了她的“馬桶經驗”：“酒店管理人員時刻要把自己放在一個較低的位置，用最高質量的服務去滿足客戶的需求，無論遇到多麻煩的事情，都要用擦馬桶一樣的耐心去解決……”她的“馬桶學問”還被收入到法國著名酒店管理專家希爾維教授編撰的《世界酒店業經營全書》中。　　　　如今，熊素瓊已是東莞赫赫有名的職業經理人，但她仍在奮斗著——攻讀瑞士洛桑酒店管理學院碩士學位，爭取拿到通向世界的金鑰匙！分頁：123

過年記得要回家 文/顏汐 14年的春節因為單位排班的時間問題，沒能回得了家。大年三十本來計劃著自己一個人在單位的樓頂上看煙花，卻因種種沒能得逞，被拉去別人家里過年了。想來我這個人卻也不識趣，人家不忍心你一個女孩子一個人留守單位，大過年的邀你去吃個年夜飯，本是一片好心意，只是自己覺得新春佳節的日子既然沒能回到自己的家看不到自己的親人朋友，倒不如自己一個人，比看到別人家人團聚，其樂融融，唯你一人是外人，總歸是要自在。 春節執勤任務結束后單位安排了補休，三天假期靠著一個星期天，拼湊了四天好歹能夠回家一趟。 回家的時候走的急，也沒來得及買些東西好帶的，空著手就到家了。后來我媽私下里和我說，過年過節的別人回來都是要帶些東西的，不然要旁的人看了會覺得沒禮數。我也覺著不妥，但苦于實在沒準備，便拿了錢做禮給長輩爺爺拜年，給小侄女做壓歲錢。我媽知道我年前訂下的房子首付款都還沒有湊齊，手頭緊張得很，要悄悄把錢塞給我，我執意不要。我知道，當時我說要買房子還差錢的時候給我媽打電話，我媽拿出了所有的積蓄，還向旁人借了些，湊了整數，不到一小時就把錢打到我的卡上了。 我喜歡吃自家腌的臘味，我媽每年總是把最好的臘味給我留著。回家里幾天，我媽都在煮我喜歡吃的菜，臘豬耳朵、臘豬舌、臘拱嘴，還有墨魚燉雞，午飯還沒吃完便又計劃晚上要去拿別的來煮。我說，煮這么多怎么吃的完。我媽開玩笑說，你很少回來，多吃點，便挑了大塊的肉往我碗里夾。 那天下午我們去逛街，回來的時候，我媽無意中說起，聽到我過年的時候什么好的也沒吃到，心里頭空蕩蕩的。我當時心里停了一下。第二天獨自回單位的火車上，突然想起這句話來，鼻子一酸，眼淚就下來了。我媽是很少說得出這樣的話的，她哪怕對人好都是硬邦邦塞過來的，把自己舍不得吃的塞給你，把自己舍不得花的給你花，生病了醫不好得了土方子便頂著太陽去挖了草藥熬給你喝。看到別人的父母給自己的孩子把一切都安排的妥妥當當的，我媽不只一次怪自己沒本事，說什么也幫不上我的。 轉眼我都快要奔三的人了。我媽說像我這么大的時候，都已經有了我了。我的人生開始和她的人生重疊。 我媽曾經說，一輩人對上一輩總不如對自己的下一輩。我明白她這一生心血為我畢竟是付出了大半。半生要強不肯服軟的媽媽畢竟也已年過半百，開始老了，身體不如從前硬朗了，走路也不如以前鏗鏘了，說話也不再那么強勢逼人，開始學著停下來，慢下來，愿意我和一起走走，逛逛，拉拉閑話了。我知道現在還在讓她操心著，工作上的不順心，婚姻大事沒定，生兒育女更是沒著落，她還要癡心地盼著，盼著我成一個幸福美滿的家才能安下心來。 未來的事總也說不清，人一旦長大，很多事就由不得自己了。現如今身在他鄉，與母親相隔千里，也不知這輩子母女倆還能見多少次面，還能陪伴對方多少日子。想著過年了，所有的外出的人們都日夜兼程往家里趕，無非也是為了一年到頭能和家人聚一聚，一起吃吃飯，聊聊天，坐在一起熱鬧熱鬧。我媽只有我一個孩子，我自然會明白，看到別人家的孩子都回家的時候，我不在身邊她自然是失落的。所以，無論如何要回家去看一看，別拿她電話里那句不回來也沒事，不回來也好的話當真。 我還沉浸在過年中 文/盧東東 自從過年來洛陽上班后，我的思想和狀態就一直沒有轉變過來，心情和人都變得很浮躁，也不想工作，總感覺少了點什么似的。而且發火嚴重，無論對誰，都敢發上一通，這是怎么了呢？我想分析一下，看看是什么原因。 今年過年難得團聚一次，幸福感自然就不說了，在家里也比較放任。好多年沒有和爸媽在一起過過年，爸媽也很放任我。家里說笑的聲音也是 比較多的，這在孤獨的我看來，是很受寵若驚的。所以，一回到工作的地方，這種失落感就油然而生。 接下來就是我對農村的看法，在農村，我覺得生活真是越來越好了！這與我當初所要追求的城市生活有了很大的一致，我覺得城市和農村生活條件已經越來越一致了，雖然很多方面農村和城市并不能相比，但是差距已經越來越明顯了。而且在很多時候很多地方，農村的優越是要高于城市的。比如我常說的幸福感，城市里，一到過年過節就是一座死城，絲毫感覺不到一絲節日的氣氛，反而農村，現在的氣氛依然能夠感覺到。 過年的時候，去親朋好友家里拜拜年，說說笑，吃吃飯，增進一下感情。這是過年的滋味，而在城市里，有太多的商業元素在其中，過年總有一種金屬感，找不到半點人情味兒。而且來到之后我越來越想逃離城市，急切地想找一處比較安靜的地方，不求富貴，只求能夠安安靜靜地生活。每天在這里，早上一早起來，要去等公交車擠公交車，為了不遲到，為了掙那20元的全勤，中午火急火燎地吃飯，下午忙一下午，晚上又是如此，真有點受夠了這種生活。 誰還會說農村不好呢？依然還會有很多人說農村不好，這不好那不好，現在我沒覺得有什么不好。樓房住著，大魚大肉吃著，車開著，新鮮的空氣呼吸著，免費的水喝著，還有什么不能知足的呢？這一切都有了的時候，不應該感到幸福嗎？也許人的欲望是無窮的，只能這樣說了。 我現在一個人在洛陽，不求什么，只求能夠安安穩穩地工作一段時間，周末或假期的時候，能夠找個安靜的地方，走進大自然中，感受那最原始的氣息…… 邁過年輪的碑界 文/鄧清泉 我回望歲月流逝的風刀雕刻行經的步伐，我的目光久久的駐扎在年輪的碑界前。 平靜的大漠 ，游走于過去與未來。時光流逝，它見證了歷史的變遷，未來的渴盼在這兒延伸。天使的羽翼翕動在陽光沙灘之畔，那亙古不變的流淌，不停息地奔走于疲勞與興奮之間。我的呼吸在天山角下的夜空凝固成愛的雨露，灑向了數千里之外我遙望的故鄉。 故鄉，一個讓人熟悉的字眼。那可是讓人魂牽夢繞的地方，牽引著游子的夢之源泉。一個讓人心動易碎人心腹的字眼。故鄉把我從湘江之濱推委到遙遠的大西北邊陲小鎮。雖然這里的環境讓我難以適應，但是心中的理想還是在我心底萌芽、開花了，但不知果實是酸甜，還是苦澀？我在理想與現實的道路上走了許久，不知闖過了多少道年輪，可歲月的車輪還是碾過時光昏睡的齒印，一路伴著咯吱咯吱的狼狽夜曲，入眠、昏睡、夢中、現實。 夜，張大了渴求陽光的眼瞼。小鎮的路燈嬉笑著，張開魔大的嘴吞食盡一天的喜怒哀樂、悲歡離合、美善丑惡，用海一般寬廣的胸懷容納千變萬化的生活；用禪一般的智慧消融千奇百怪的驕奢淫逸；用喜鵲一般的歌喉召喚美好明天的到來。無論醒著的、沉睡的，所有活著的一切，都在夜的喧囂與寧靜中，接受黑暗的沐浴洗禮和那看不見卻知曉世事的心靈的沖刷。夜，便在清脆的滴答聲中演繹朝生暮死的誓言，同永不相見的白天苦苦相依相戀。過了一天，老了一天，新了過去，美麗了未來。 因為那些美麗讓人珍惜備至，那些美麗卻又輕如片羽，薄如蟬翼，需要小心的呵護，永久的珍藏。就是這種美麗，當苦悶寂寞的時候，我總是情不自禁的一次次回望，回望歲月凄楚的美麗。有多少身影，有多少故事，有多少希望，有多少憧憬在我的心路歷程中印痕。回望著燃燒的夢境，回望過去的一切和曾經，俯拾一種激情，一種勇氣，一種剛性，一種沖破艱難困苦的陰霾，使我在人生的風雨中，執著地穿過生命的戈壁跋涉，日夜兼程的前行！ 對那些美麗的回望，讓我擁有很多遐想，找到了一筆可貴的精神財富，在跳動的鍵盤上瞬間成文的靈感，令我激動，叫我感動。往事悠悠，舊夢依依，用青春年華編織的那份美麗，將伴隨我的一生，我會格外珍惜。我在雪花飄舞的道路中慢步，追尋那美好的憧憬，高唱讓暴風雨來得更猛烈些的身影。早已褪色成一抹暗黑色的風沙，和著白波不時的翻滾在風雪中，忘卻了他昔日的錚錚誓言。面對此情此景，許多往事從我心靈的最深處爬出來，像水浸入一種綿體里，彌漫、擴展、流露。 時光荏苒，美夢如織。驀然回首間，又是匆匆一年。時光，在指縫間流過，不留痕跡；在發梢間溜走，毫無聲息。花木凋零，心事如飛，不忍撕去最后一張日歷。 花開花謝，生命年輪的運轉令人感逝傷懷。似水流年，所有的執著與艱辛都默然定格于昨日的相框。悠悠的歲月，悠悠的夢，伴隨著悠悠的心走著腳下悠悠的路。 一路上，有風有雨有磕拌，但我卻拒絕失望與頹廢，拒絕庸人自擾，拒絕時間與精力的無端消耗，拒絕雞毛蒜皮式的煩惱。瞧瞧歷史吧！歸有光八次落第，于是有了《項脊軒志》這樣的雋永文章；英國的大將軍威靈頓七敗七戰，于是有了永垂千古的美名；越王勾踐臥薪嘗膽，于是有了“苦心人，天不負”這樣的豪言壯語！莫要說挫折不可戰勝，真正的勇士敢于直面淋漓的鮮血、慘淡的人生。不要放大痛苦，真正的智者只會把這痛苦當作一種前進的動力！每天以欣賞式的眼光迎送日出日落，以客觀的心態感受花開花謝，以友善的情緒對待人來人往，以坦蕩的胸懷容納世事紛爭，以畢生的精力好學力行，無怨無悔。 流年似水，歲月如歌。生命的青春藤上已冒出些許含苞的花蕾，精神財富的行囊中，又增添了幾筆成熟的記載。邁過年輪的碑界，撣去滿身的塵埃，心靈的版圖上又多了些景致。時光的心音怦然作響，在這亙古輪回的時光之河中，我覓到了夢境中流浪的彼岸，邂逅了從風景邊緣打馬歸來的游人。我心無塵，我聽到了來自遠方的圣潔歌聲，我也看到了父輩們坦蕩的笑容。生命美好，歲月依舊。人生經過時空的過濾，所有的經歷都成了往事。在那如煙的往事中，留存著多少難忘的美麗，塵封在記憶深處。一生時時在回望，每回望一次，都有不同的感受和體驗，情感在回望中一次次在升華。我的生命注入新的追求，讓知識的心泉澆灌以后的日子，使之霞飛彩溢，吐艷流芳！ 我可以去你們家過年嗎？ 文/姜炳炎 年，是中華民族千百年來最重要的節日。過年，全家團聚、合家歡樂，這在常人眼里是再平常不過的事情。 然而現實生活中，另有關于過年的細微事情，還是刺痛了我們內心最柔軟的部分。 這是一個關于留守兒童的新聞報道。要過春節了，遠在大城市打工的這對父母，仍不能回家。他們已經連續3年沒見到兒子了，本想今年回老家過春節，但算算回家的路費，想想手里的工作，他們還是留在了這個城市。 記者分兩路采訪了這對父母和遠在數千里之外的兒子。鏡頭里，年輕的父親一言不語，只是在抽煙。說起自己的兒子，母親哽咽起來：“好久沒見到兒子，不知他長多高？再見面還能不能認識我們？”接下來，她哭泣著說不出話來。 另一路記者走進大山深處，找到了跟爺爺奶奶生活的這位7歲留守兒童。記者本想讓他對著鏡頭跟爸爸媽媽說幾句話，他一臉茫然，半天沒說出一個字。記者想了一個辦法，讓他用筆把想說的話寫下來。剛上學的他在紙上歪歪扭扭地寫了這樣一句話：“爸爸媽媽，我可以去你們家過年嗎？可以和我一起玩嗎？” 放眼窗外，適逢萬家燈火迎佳節，我們或是陪著父母一起聊天吃飯，或是和孩子一起游玩暢談。耳邊又響起這些話。 “爸爸媽媽，我可以去你們家過年嗎？可以和我一起玩嗎？”此時此刻，我們也變成了當事人。一字字、一句句，不斷地從我們心上劃過。 這份過年親情讓我們如此之痛，繼而沉思良久，繼而潤濕了雙眼。 過年焋糕 文/黃煒 春節是中國最重要的節日，春節傳統美食各地都有不同，但不管東南西北，似乎在每個地方都有吃年糕這一傳統習俗，因為年糕寓意著“年年高”，討好口彩。在我的家鄉同樣有吃年糕的習俗，不過我們把年糕叫“焋[zhuàng]糕”，制作“焋糕”叫“焋焋糕”。 在我小時候，在農歷過年前半個月左右的時間，各家各戶開始準備焋焋糕了。焋焋糕的第一步是浸糯米，把糯米洗淘干凈后，放在開水中浸泡一段時間，瀝干后磨粉。而磨粉需要一個大磨盤，大磨盤一個村子里也沒有幾副，大家只得輪流借用，年關將近時，大磨盤十分緊俏，一般都是人停磨不停，甚至通宵達旦連軸轉。磨粉過程在我家鄉稱為“牽磨”，牽磨一般需要三個人，二個人推磨，另一個拗磨，一手握著磨盤上爿上的牽磨架子，和推磨人合作旋動上爿磨盤，一手抓米“喂”入磨盤的進米口。拗磨是個技術活，既要和推磨人默契配合，掌控好磨盤速度，又要準確“喂磨”，速度快慢，一次喂的量的大小都會影響粉的粗細和質量，而且雙手配合協調自如，不是人人都會的。我記得牽磨都是一個大家族共同合作完成的，像我們姓黃的一大家族群祖輩四戶人家，互幫互助，牽磨磨粉。 磨完粉，再要醒上一兩天，才可以搓粉焋焋糕了。搓粉，這是很重要的一步，一般都用熱糖水和粉，聽大人們說糖水的溫度和量一定要把握恰當，否則再怎么搓，這粉都不會細膩甜糯的。要確保細膩甜糯，就得反復揉搓糖水和過的米粉，用細密的篩子，篩出揉搓過的米粉。想知道米粉水分是否合適，就是看篩出來的粉能否形成看著蓬松的錐形米粉堆，如果能堆成蓬松的錐形，這粉搓得就有質量。 下一步是裝模子，我老家用的模子是正方形“焋糕枕”，模子底部是一塊細密的竹墊子，在竹墊子上鋪上“焋糕紙”，再把米粉裝入模子，可不能把米粉壓結實，否則糕不會松軟。一般多裝入一些米粉，略微高出模子，然后用秤桿或者尺子壓住模子的邊框輕輕刮平，最后是劃糕，按照模子框邊上的刻印，用刀把糕平均分成16塊。如果要做豆沙焋糕，先裝上一大半米粉，初步把它分成16等份，再在每份中間加上一勺豆沙，再蓋上一層面米粉，刮平后，同樣劃分成16塊。裝完后就可以上鍋蒸糕了。 蒸焋糕的鍋里要放上一大把筷子，什么作用我也不太知道，猜想是阻擋一下沸騰的水直接躥入焋糕的模子里。再蓋上一個大的十字蒸格，其形狀就如空心的“紅十字”。把兩枕糕疊放在十字蒸格上，上下兩枕糕不能對齊平放，而要交叉45°左右疊放在一起蒸。蒸到一半時，還要上下交換一次，并用洗帚在糕上灑上一些涼水。等到糕熟出鍋時，還要蓋上刻有“福”或“喜”的大紅印，每塊糕上一個印，十分喜氣。最后，把已蒸好的焋糕，從模子里撤出來，晾在團匾、篩子里，再晾不下的話，暫時卸下一扇門板，把糕晾在門板上，過一夜，就可以把糕一枕枕疊起來了。 充滿鄉土味道的焋糕就這樣做成了，焋糕的香甜味催促著春節的腳步，春節似乎也聞到了焋糕香氣，正喜氣洋洋地向我們走來，人們也忙碌著，迎接新的一年的到來，期盼著一年更比一年高，一年更比一年好！ >>>更多美文：好文章

像少平一樣去奮斗，像潤葉一樣去愛　　文/鄭海鷗　　工作日里，你匆忙地奔走，你說沒有工夫看書學習、思考未來；周末，太陽已經舔著樓頂，你慢慢睜開惺忪的雙眼，你說好不容易有時間，任性去休息才是硬道理。慢慢地，習慣成自然，你越來越把生活過得潦潦草草，甚至不屑跟自己掰扯理想。你說，隨遇而安，沒什么不好；你說，是你的東西就會來，不是你的強求也不得。即使你知道，自己并不幸福。　　每當遇到這樣的你，我都會想，20來歲的年紀，正值朝氣蓬勃的青春，不拿寶貴的時間自我提高，不去筑夢、追夢、圓夢，而是把隨波逐流當信條，給自己的人生早早打上“宿命論”的悲觀基調，讓人扼腕。　　誠然，現實生活中確有諸多無奈。日常的大事小事紛紛擾擾，太容易耗費人的時間和精力，我們很自然會感到自己對未來的掌控是無力的，于是愈來愈沒有堅定的方向，不圖改變似乎就成了最不壞的選擇。而陷入這種泥潭越深，就越容易早早躺在安逸散漫的生活里得過且過。于是，生活就進入了死循環。　　然而，就讓人生輸給無休止的瑣事雜事了嗎？在困難面前低下頭、繞道走，不思考解答問題的方法，不追求積極向上的生活，從來都是人生的毒藥；年紀輕輕就嘆息“宿命”、畏縮不前，那“年少時的夢”就只能在心中枯萎、凋零。試想，多年以后，再回首保爾·柯察金的那句“一個人的生命應當這樣度過：當他回首往事的時候不會因虛度年華而悔恨，也不會因碌碌無為而羞愧”時，能有怎樣的心情？　　那么，是否能夠在這死循環的迷宮里，找到一絲希望和出路？　　古人說，為者常成、行者常至，尤其對于青年人來講，只有在路上，才能有未來、有更好的未來。在路上，就不再是“能不干就不干”的懈怠，而是“能干就干，不能干，創造條件也要干”的志氣昂揚；在路上，就努力把千頭萬緒的事務條分縷析，以求事半功倍；在路上，就給心靈補充營養、給人生增加潛力，用讀書、學習來提高能力、開闊眼界。這樣一來，非但跳出了宿命論的溫柔陷阱，更邁上了正能量的階梯。　　當然，一分耕耘、一分收獲，縮短夢想和現實的距離，不可能一蹴而就，須有“盈科而進”的精神。王陽明在《傳習錄》中說，“立志用功，如種樹然。方其根芽，猶未有干；及其有干，尚未有枝，枝而后葉，葉而后花、實。初種根時，只管栽培灌溉，勿作枝想，勿作葉想，勿作花想，勿作實想。懸想何益？但不忘栽培之功，怕沒有枝葉花實？”他意在強調一個做事的規律：急功近利，想得多、做得少，無任何意義；而循序漸進，即能水到渠成。　　另外，還須用上“惟精”“惟一”的功夫。王陽明以米作比，談道要使米實現純然潔白之“惟一”，必須有“舂、簸、篩、撿‘惟精’之工”，所以，人也需“博學、審問、慎思、篤行”，久久為功，方得始終。莫不然，小小動搖的念頭堆積、小小懈怠的虛度積累，就“如地上塵，一日不掃便又有一層”，乃至前功盡棄。　　青年人正在八九點鐘的興旺時期，千萬別給大好的年華打折，“像少平一樣去奮斗、像潤葉一樣去愛”，而幸福，正等著擁抱做好準備的你。 《平凡的世界》真實版：有多少孫少平還在奮斗 每天問自己10個問題，然后去奮斗 對自己與別人都一樣：要去愛分頁：123

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